Vores dygtige underviser Trine Rubak har udviklet denne opskrift på en lækker svampetærte, som helt sikkert vil være et hit på middagsbordet! Du kan både servere den som et måltid til aftensmaden, men det passer også rigtig godt ind på brunchbordet skåret i små stykker. Har du ikke lyst til en vegetarisk udgave, kan du altid tilsætte kød til tærten.

Svampene får en skøn smag, når de steges sammen med smør og friske krydderurter, og tærtes lækre fedme og fylde passer godt sammen med en frisk salat ved siden af. Prøv for eksempel denne lækre bønnesalat til.

Trine Rubak er underviser på flere af vores madhold, og du kan se alle madkurser her. Find også mere inspiration på Trines blog Suitfood, som er spækket med flere fantastiske opskrifter.


Ingredienser

Dej

1 dl vand

¼ dl olivenolie

60 g groft rugmel

90 g hvedemel

Fyld

350 g svampe

1 stort løg

2 fed hvidløg

50 g smør

1 spsk friske timianblade

1 spsk frisk persille

½ tsk salt

Peber

Æggemasse

3 æg (str. M)

1 dl friskost

Salt og peber

Sådan gør du

1. 1. Pil og hak løg og hvidløg fint.


2. 2. Rens svampene for jord og skidt og skær dem i mindre stykker. Steg dem sammen med løg i smør i 3-4 min.


3. 3. Tilsæt hvidløg, timian og persille og steg til svampene er møre, og væden er fordampet (ca. 8 min). Rør i det jævnligt.


4. 4. Tag svampene af og smag til med salt og peber. Afkøl let.


5. 5. Tænd ovnen på 175 grader.


6. 6. Bland alle ingredienserne til dejen og rul den ud på et meldrysset bord. Kom den i en smurt tærteform (ca. 35x11 cm). Prik bunden med en gaffel og bag den i ca. 8 min.


7. 7. Når svampeblandingen er klar, kommes den i tærteformen.


8. 8. Pisk alle ingredienserne til æggemassen til en ensartet masse og hæld den ud over svampene.


9. 9. Bag tærten ved 200 grader i ca. 25 min.

Velbekomme!

På udkig efter flere vegetariske opskrifter? Se 3 nemme og smagfulde vegetariske opskrifter:

Daal

Persisk inspireret aubergineret dip og indiske pandekager

Kartoffelpizza