Herreretter

Jeg hedder Hans Truelsen og er oprindelig uddannet skibskok. Jeg har sejlet i handelsflåden i 6 år og efterfølgende arbejdet som kok i Vestjylland i 9 år.
Sideløbende med mit arbejde som kok har jeg undervist i finere madlavning i Esbjerg i mere end 10 år.

Jeg har også gennem flere år arbejdet med gastronomisk teambuilding for private firmaer, lægehuse og skoler.
I min fritid er jeg ivrig lystfisker, jæger og ikke mindst passioneret buejæger.

Jeg har derfor en særlig kærlighed til tilberedning af fisk, vildt og hvad naturens spisekammer eller kan byde på.