Bliv ekspert i brødbagning – skab lækre brød fra bunden
Brødbagning handler om at forvandle enkle ingredienser til uimodståelige brød. På dette kursus får du chancen for at dykke ned i brødbagningens verden og blive en sand bageentusiast.
Lær bagerens hemmeligheder og hvordan du med enkle teknikker kan lave et brød, som smager af meget mere end det brød, man normalt køber.
Vi arbejder med forskellige typer brød; både grove og lyse.
Vi leger lidt med surdej, som er med til at give brødet smag og holdbarhed.
Du lærer de grundlæggende teknikker og opnår en forståelse for, hvad der gør brødet luftigt, saftigt og velsmagende. Sammen udforsker vi forskellige opskrifter og metoder, der giver dig værktøjerne til at bage brød med succes i dit eget køkken. Vi arbejder med alt fra rustikke, grovkornede brød til lette og klassiske varianter som surdejsbrød og hvedebrød. Desuden ser vi på, hvordan du kan variere smagen ved at tilsætte ingredienser som frø, kerner, nødder eller krydderier.
På kurset får du:
En introduktion til de vigtigste råvarer og udstyr til bagning.
Praktisk erfaring med hævningsmetoder, herunder koldhævning og surdej.
Indsigt i de centrale trin som æltning, hævning og hvile, der sikrer den perfekte dej.
Vejledning i optimal bagetemperatur og bagetid.
Tips til opbevaring, så dit brød forbliver friskt længere.
Du lærer de små fiduser, som gør, at brødet ikke alene smager godt, men også ser professionelt ud, når det kommer ud af ovnen.
Praktiske detaljer
Du får også poser og æsker, så du nemt kan tage dine kreationer med hjem.
Ved kursets afslutning vil du have bagt:
Et mindre franskbrød
Et madbrød
Et stort surdejsbrød
Cirka 20 birkes, klar til at bage færdige derhjemme
Kom og oplev glæden ved at bage dit eget brød!
Kurset er både for dig, der aldrig har bagt før, og for dig, der allerede har erfaring og ønsker at forbedre dine teknikker. Uanset dit niveau vil du lære noget nyt og få glæde af at eksperimentere med brødbagningens mange muligheder.
OBS. KURSET ER INKL. RÅVARER/MATERIALER
