Lær at bage croissanter

Croissanter er en smagfuld fornøjelse, hvor smør og dej smelter sammen i en perfekt kombination af sprødhed og saftighed.
På dette kursus afslører vi hemmelighederne bag den ideelle croissant. Vi arbejder med de essentielle teknikker og går i dybden med de vigtigste trin i croissantbagning. Du lærer om ingrediensernes roller i dejen og følger underviserens trin-for-trin-demonstration af smørindlægget, som giver croissanter deres ikoniske, lagdelte struktur. Og naturligvis får du selv mulighed for at arbejde med processen.
Under kurset får du styr på, hvordan korrekt hævning og afbagning bidrager til, at croissanterne bliver gyldne og sprøde. Har du mod på det, kan du også eksperimentere med chokoladefyld. Kurset giver dig en grundig forståelse af hele bagningen, og vores underviser støtter dig i at mestre teknikkerne, så du kan bage lækre croissanter derhjemme.

På kurset lærer du blandt andet:
• At lave, blande og ælte dejen korrekt.
• Hvordan du ruller og folder dejen for at skabe de karakteristiske lag og luftighed.
• At skære og forme dejen i den ønskede størrelse og form.
• Hvordan du opbevarer og genopvarmer dine croissanter for det bedste resultat.

Kurset er både for dig, der har lidt erfaring med bagning og ønsker at forfine dine færdigheder for at imponere familie og venner, men der er også plads til dig der endnu ikke har den store bageerfaring, men besidder en stor lyst til at lære. Alle er velkomme.

Praktisk information
Alle deltagere får en foldekasse til at transportere de friskbagte croissanter hjem. Du bestemmer selv, om du vil bage alle dine croissanter på kurset. De croissanter, du ikke bager, kan tages med hjem og opbevares i fryseren, så du kan nyde dem friskbagte på et senere tidspunkt.

Kurset er inkl. råvarer til 15-18 croissanter.