Madlavningskursus i FOF

Det ny nordiske køkken

Er du fascineret af det ny nordiske køkken? 
Så er vores madlavningskursus noget for dig. Gå på opdagelse i lokale, sæsonbetonede råvarer og lær at tilberede smagfulde, enkle retter med fokus på bæredygtighed.

Under kyndig vejledning af vores erfarne underviser vil du lære teknikker som røgning, syltning og fermentering, der er kendetegnende for det ny nordiske køkken. 
Kurset inkluderer både praktiske sessioner og teoretiske indsigter, så du forstår filosofien bag denne kulinariske bevægelse.

Du vil eksperimentere med vilde urter, friske fisk, og lokalt kød, og skabe smagfulde retter, der hylder de nordiske traditioner og naturens mangfoldighed. Uanset om du er nybegynder eller erfaren i køkkenet, vil du opdage nye aspekter af madlavning, der løfter dine kulinariske færdigheder til næste niveau.

Medbring:
Drikkevarer, forklæde, viskestykke, karklud og en god køkkenkniv.

Værd at vide: 
Materialeudgifter på ca. 100-150 kr. afregnes med underviseren. 
 

Information

Datoer

Dato Tid Sted Navn
1 Torsdag 20.03.2025 17:30-21:00 Sophieskolen Jemmi Bertoletti
2 Torsdag 27.03.2025 17:30-21:00 Sophieskolen Jemmi Bertoletti
3 Torsdag 03.04.2025 17:30-21:00 Sophieskolen Jemmi Bertoletti
Se alle Se færre
Holdnr. 3397

Det ny nordiske køkken

  • Torsdag 20.03.2025
  • 17:30-21:00
  • Sophieskolen
  • Jemmi Bertoletti
  • 4 gange
DKK 925,-

Jemmi Bertoletti

Jeg har rødder i Italien, og min kokkefaglighed er derfor præget af en blanding af Middelhavslandenes traditionsrige palette tilsat ingredienser og teknik fra det ny nordiske køkken. 
Jeg er uddannet kok fra Saison v. Erwin Lauderback i 2005. 
Gennem årene har jeg arbejdet som køkkenchef på egne restauranter såsom Bertolettis Cousine i København, Locanda i Næstved og Rønnede Golfklub. Derudover har jeg også arbejdet med café og catering.