Vi er i fuld gang med planlægning af den nye sæson. Nogle hold er allerede klar for tilmelding. Vi lægger løbende nye hold ud, så hold øje med hjemmesiden. Er du ikke tilmeldt vores nyhedsbrev, kan du klikke på linket til højre 👉
Tilmelding til nyhedsbrev
Vil du opleve den ægte smag af Italien på en grøn og sund måde?
Vores kursus i italiensk madlavning for vegetarer er skabt til dig, der ønsker at udforske det bedste fra det italienske køkken – helt uden kød og fisk.
Uanset om du er vegetar eller blot søger ny inspiration til plantebaserede retter, vil du her lære at tilberede autentisk italiensk mad med sæsonens råvarer, friske krydderurter, lækre oste, olivenolie og sprødt brød.
Vi tilbereder en smagfuld middag bestående af en cremet risotto med radicchio og hjemmelavet grønsagsbouillon, sprøde små kikærtebrød, auberginegratin og slutter af med en forfriskende citrusfrugtsalat. Hver ret præsenteres med navn både på dansk og italiensk. Samtidig får du indsigt i, hvordan en traditionel italiensk menu er opbygget – fra antipasto, primo, secondo, contorno og dolce – så du med lethed kan forstå de forskellige retter på en italiensk restaurant.
På dette kursus får du mere end bare opskrifter – du får en unik smagsoplevelse og indsigt i Italiens rige madtraditioner. Opdag specifikke ingredienser og teknikker, så du kan forkæle dig selv og andre med velsmagende og sund middelhavsmad.
Tag det første skridt mod det italienske univers af velsmag og variation og tilmeld dig vores Italienske madlavningskursus for vegetarer, så du sikrer dig en plads.
Medbring gerne et forklæde, drikkevarer og beholdere til eventuelle rester, vi ikke får spist.
| Dato | Tid | Sted | Navn | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Lørdag 25.01.2025 | 10:00-14:00 | Sted afventer | Inger Harborg |
Siden 2009 har jeg undervist i italiensk sprog og italiensk madlavning på aftenskole. Jeg er uddannet korrespondent i engelsk/tysk, men min nysgerrighed for det italienske sprog førte mig i 1982 til Rom, hvor jeg begyndte at lære italiensk – og italiensk levevis - helt fra bunden.
Mit liv i Italien blev en ”giro d’Italia”, hvor jeg gennem næsten tre årtier boede i fem forskellige regioner – fra den pulserende hovedstad Rom til de idylliske landskaber i Marche, og i charmerende områder som Viterbo, Sydtyrol, Verona og Gardasøen. Jeg blev fuldstændig betaget af Italien – dets fascinerende kunst og kultur, den gæstfrie og åbne befolkning, den storslåede natur, den elegante mode, og frem for alt den vidunderlige mad. Italienernes fokus på sæsonens råvarer og kompromisløse krav til kvalitet og smag i madlavningen har haft stor indflydelse på mit køkken.
I 1990'erne boede jeg ti år i regionen Marche i et charmerende gammelt stenhus på landet, hvor hele familien levede som vegetarer. Vi drev et økologisk landbrug med afgrøder, en blandet frugtplantage og en frodig køkkenhave, som forsynede os med friske, økologiske grøntsager op til syv måneder om året. Denne livsstil har præget mit verdensbillede og min tilgang til det grønne italienske køkken.
Gennem årene i Italien har jeg suget smage og metoder til mig ved at observere erfarne husmødre og passionerede hobbykokke, som tryllede de mest delikate retter frem med få ingredienser. I 2023 tog jeg et videre skridt i min kulinariske udvikling og tilbragte otte uger på International Academy of Italian Cuisine i Lucca, Toscana, for at hente ny inspiration og viden.
Med mange års erfaring og passion for den italienske madkultur har jeg samlet en stor skattekiste af tips og opskrifter, som jeg gerne deler med dig. Jeg håber at inspirere dig til at trylle duften og smagen af Italien frem i dit eget køkken.
På min Facebookside kan du se mere om mit italienske univers: https://www.facebook.com/italienskkulturmadogvin
