Er du nysgerrig efter at lære at tilberede mættende og velsmagende retter uden animalske råvarer?
Hvis du søger inspiration til plantebaserede retter uden at gå på kompromis med smagen, er det italienske køkken det perfekte sted at starte!
På kurset lærer du at trylle med sæsonens grøntsager, friske krydderurter, bælgfrugter, nødder, majs og olivenolie – og skabe retter, der forkæler både gane og øjne. Vi dykker ned i en farverig middagsoplevelse, hvor vi tilbereder:
Kurset giver dig meget mere end opskrifter – du får en sanselig smagsoplevelse og indsigt i særlige ingredienser og teknikker, så du kan imponere både dig selv og dine gæster med velsmagende og sund mad.
Tag det første skridt ind i det plantebaserede univers af smag og variation – tilmeld dig nu for at sikre din plads!
Medbring gerne et forklæde, drikkevarer og beholdere til eventuelle rester, vi ikke får spist.
Kurset er også velegnet for glutenallergikere.
| Dato | Tid | Sted | Navn | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Lørdag 06.09.2025 | 10:00-14:00 | Vinding Skole, Vejle | Inger Harborg |
Siden 2009 har jeg undervist i italiensk sprog og italiensk madlavning på aftenskole. Jeg er uddannet korrespondent i engelsk/tysk, men min nysgerrighed for det italienske sprog førte mig i 1982 til Rom, hvor jeg begyndte at lære italiensk – og italiensk levevis - helt fra bunden.
Mit liv i Italien blev en ”giro d’Italia”, hvor jeg gennem næsten tre årtier boede i fem forskellige regioner – fra den pulserende hovedstad Rom til de idylliske landskaber i Marche, og i charmerende områder som Viterbo, Sydtyrol, Verona og Gardasøen. Jeg blev fuldstændig betaget af Italien – dets fascinerende kunst og kultur, den gæstfrie og åbne befolkning, den storslåede natur, den elegante mode, og frem for alt den vidunderlige mad. Italienernes fokus på sæsonens råvarer og kompromisløse krav til kvalitet og smag i madlavningen har haft stor indflydelse på mit køkken.
I 1990'erne boede jeg ti år i regionen Marche i et charmerende gammelt stenhus på landet, hvor hele familien levede som vegetarer. Vi drev et økologisk landbrug med afgrøder, en blandet frugtplantage og en frodig køkkenhave, som forsynede os med friske, økologiske grøntsager op til syv måneder om året. Denne livsstil har præget mit verdensbillede og min tilgang til det grønne italienske køkken.
Gennem årene i Italien har jeg suget smage og metoder til mig ved at observere erfarne husmødre og passionerede hobbykokke, som tryllede de mest delikate retter frem med få ingredienser. I 2023 tog jeg et videre skridt i min kulinariske udvikling og tilbragte otte uger på International Academy of Italian Cuisine i Lucca, Toscana, for at hente ny inspiration og viden.
Med mange års erfaring og passion for den italienske madkultur har jeg samlet en stor skattekiste af tips og opskrifter, som jeg gerne deler med dig. Jeg håber at inspirere dig til at trylle duften og smagen af Italien frem i dit eget køkken.
På min Facebookside kan du se mere om mit italienske univers: https://www.facebook.com/italienskkulturmadogvin
