Ida Lawaetz udvikler opskrifter, blogger på sin madblogg Nordish og underviser hos FOF København og Nordsjælland. Her har hun især fokus på vegetariske retter fyldt med velsmag – for det skal ikke være kedeligt at spise grønt! Her får du Idas opskrift på spidskålssalat med figner og ristede solsikkekerner. Prøv den selv derhjemme og læs mere om Idas madkurser under opskriften.
Start med at riste solsikkekernerne. Kom olie på en pande og varm den op. Kom kernerne på panden og rist dem, indtil de popper og får farve. Ryst panden eller rør i kernerne, så de ikke brænder på. Krydr med salt. Hæld dem over på en lille tallerken og lad dem køle af.
Skyl salaten. Snit spidskålet fint og anret det på et fad sammen med grove blade af hjertesalat. Pisk ingredienserne til dressingen sammen. Skær figner ud i kvarte og anret på salatfadet. Hæld dressingen over salaten og pynt med ristede solsikkekerner.
