Den lille tykskindede cabernet sauvignon-drue stammer oprindelig fra bordeaux-distriktet i Frankrig, men den dyrkes i dag over det meste af verden. Den giver mørke, kraftfulde og tanninrige vine, der for bordeaux-vinenes vedkommende ofte skal gemmes i mange år for at udvikle sig og blive modne og afrundede. Særligt de større og dyrere vine skal gemmes, mens vinene fra de oversøiske distrikter med deres varmere klima ofte er blødere og hurtigere drikkemodne.
I de senere år har global opvarmning medført, at mange oversøiske cabernet sauvignon-vine ofte holder 15% alkohol eller mere. Også i Bordeaux oplever man, at vine med en overvægt af cabernet sauvignon jævnligt holder 14 % eller mere i alkohol, hvor det for få årtier siden kun var 12-12,5%.
Denne aften skal vi smage syv cabernet sauvignon-dominerede vine i prisklassen 2-500 kr. fra lande som Frankrig, Italien, USA, Australien, Chile, Argentina og Sydafrika. Der bliver således rig lejlighed til selv at vurdere stilforskelle mellem de forskellige producenter og lande, og om der er overensstemmelse mellem pris og kvalitet.
Rene cabernet sauvignon-vine er sjældne i dag, da man de fleste steder ofte blander med 10-30% andre druer som f.eks. merlot, cabernet franc og petit-verdot, og det er der også i de vine, vi smager.
| Dato | Tid | Sted | Navn | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Torsdag 27.03.2025 | 19:00-21:00 | KBH V, Humletorvet | Jesper Hedegaard |
Jesper Hedegaard (f. 1968) er en af Danmarks mest erfarne vinforedragsholdere. I september 2012 vandt han som dansk holdleder europamesterskabet i vinsmagning ved et storslået arrangement i Malmø, arrangeret af det franske tidsskrift La Revue du Vin, og i oktober 2013 opnåede samme hold med Jesper som leder sølv i verdensmesterskaberne, afholdt i Bordeaux.
Siden 1988 har Jesper Hedegaard holdt mellem 40 og 80 foredrag om året – hovedsageligt for aftenskoler, men også for virksomheder, vinklubber og andre interesserede – ja selv seriøse vinsmagninger i forbindelse med både polterabends og bryllupper arrangerer han jævnligt!
Interessen startede allerede som 14-årig, hvor han ’tyrede’ Hugh Johnsons lille årbog Vin igennem, og bl.a. lærte navnene på de 61 slotte i Bordeaux’ 1855-klassifikation udenad. Mens gymnasievennerne drak øl og gik i byen, brugte han sin sparsomme SU på gode vine – især franske – som blev nydt hjemme sammen med faderen, idet far og søn skiftedes til at invitere hinanden på blindsmagning.Det blev de efterhånden gode til, og da også det teoretiske niveau var steget betydeligt, meldte de sig til SOPEXA’s Danmarksmesterskab i franske vine for par i 1987 – og vandt!
Som 19-årig, nybagt student blev Jesper Hedegaard bestyrer af en mindre vinforretning på Frederiksberg, men begyndte året efter at læse jura. I studietiden startede han som 20-årig med at holde vinforedrag på aftenskoler, og var i denne periode også skribent for bl.a. Vinjournalen og Vinmagasinet – og senere Vinbladet. Han blev færdig som jurist i 1994 og arbejder til daglig i forsikringsbranchen.
Hvis han i dag skulle skifte til et fuldtidsjob inden for vinbranchen, skulle det være som ’Danmarks Robert Parker’, idet han erkender at være så teoretisk og nørdet i sin interesse for vin, at han ikke ville kunne finde ud af at sælge vin. Hans passion er at videreformidle sin store viden – som nu stort set dækker det meste af verden og ikke bare Frankrig – til alle, der interesserer sig bare lidt for vin.
Ved siden af de mange vinforedrag har han siden 1999 arrangeret og været guide på vinrejser til Frankrig – bl.a. Bordeaux, Bourgogne, Champagne og Rhône. Den fritid, der ikke bruges på at smage vin og holde sin viden ajour ved læsning af store mængder vinlitteratur går bl.a. med datteren Isabella, tennis og bøger om 2. verdenskrig.
