Det koreanske køkken – Korean cuisine

For English see below.

På dette kursus vil du få en indføring i de smage, som definerer det koreanske køkken.

Et af de måltider, hvor man kommer godt rundt i de koreanske klassikere, er, når der spises koreansk barbecue. Korean BBQ består af et udvalg af forskellige typer kød til stegning, og kødet spises i kombination med et udvalg af hovedsageligt grønt tilbehør. På dette kursus skal vi derfor tilberede forskellige kødudskæringer:

• Bulgogi er tynde skiver af skært marineret oksekød.
• Samgyeopsal er skriver af saftig brystflæsk, som kan grilles både med og uden marinade.
• Der er også mulighed for at til vælge et vegetarisk alternativ til kødet.

Til ethvert koreansk måltid serveres der tilbehør i form af små anretninger kaldet banchan, som komplementerer måltidet. Vi forbereder en lille håndfuld banchans af forskellige grøntsager, som passer fortrinligt til kødet.

For at fuldende vores måltidet vil vi også tilberede japchae, som er koreanske glasnudler med fint hakkede grøntsager, som vendes i en smagfuld marinade.

Holdet afsluttes med fællesspisning, hvor der smages på alle herlighederne. Hertil serveres ris og kimchi.

Medbring

Drikkevarer og forklæde samt beholdere med låg til eventuelt overskydende retter, som tages med hjem.

Værd at vide

Råvarer er inkl. i prisen. Af hensyn til planlægning og indkøb lukkes madkurser for tilmelding ca. 7 dage før kursusstart. Tilmeld dig derfor gerne i god tid, så du er sikret en plads.

Korean Cuisine

This course introduces you to the flavours that characterise Korean cuisine. One of the most popular classic Korean meals is the Korean barbecue. Korean BBQ consists of a selection of different meats for grilling.

The meat is typically eaten accompanied with a selection of mainly vegetable side dishes. In this course we will prepare different cuts of meat:

• Bulgogi is thin slices of marinated beef.
• Samgyeopsal is made from juicy pork belly that can be grilled with or without marinade.
• There is also the option of choosing a vegetarian alternative to meat.

Every Korean meal is accompanied by small side dishes called banchan, which complement the main dish. We prepare a few banchans from a variety of vegetables that pair well with the meats.

To complete our meal, we will also prepare japchae, which is a dish made with glass noodles and finely chopped vegetables tossed in a flavourful marinade.

The class ends with a communal meal where we sample all of the delicious dishes we made and served with rice and kimchi.

What to bring

Beverages, apron, dishcloth and tea towel.

Note

The price includes all of the ingredients. For the sake of planning and purchasing, food courses are closed for registration approx. 7 days before the start of the course. Please register in good time so that you are guaranteed a place.