Forårets sidste arrangement i FOF København og Nordsjællands Vinklub handler om store, hvide bourgogne-vine fra Meursault, Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet. Trofaste kursister i vinklubben vil sikkert mene, at det er for længe siden, idet seneste lignende smagning var i marts 2022, med en mellemliggende smagning kun med Meursault i september 2023.
Hvide bourgogne-vine lavet på chardonnay-druen regnes af mange for at være verdens bedste, tørre hvidvine. Og de allerbedste vine kommer fra de tre klassiske kommuner. Men der sker voldsomme ting med bourgogne-vine – både de røde og de hvide – i øjeblikket. Priserne er steget markant gennem en årrække, og i løbet af de seneste år er det blevet helt vildt. Den forfærdelige nattefrost, der hærgede tre nætter i træk i april 2021 med temperaturer ned til -6 grader, begrænsede udbyttet for de røde bourgogner med 50% og for de hvide med minimum 70%. Markedsmekanismerne har med den lille mængde og store efterspørgsel sørget for, at priserne siden er steget med raketfart.
Men fortvivl ikke – foredragsholder Jesper Hedegaard har altid fokus på, at det skal være muligt at få stor, hvid bourgogne, der er til at betale, og han ved, hvor man kan være heldig at købe vinene til "gammel pris" og hvilke producenter, der stadig "ligger under radaren" og ikke helt er blevet opdaget endnu. FOF København og Nordsjællands Vinklub er også stedet, hvor du kan smage store vine for oplevelsens skyld uden nødvendigvis at tænke på, om du selv skal ud og købe vinene efterfølgende.
Vi tager pulsen på de seneste årgange, trends og tendenser inden for stor, hvid bourgogne, og du får tips til producenter, der er på vej op, uden at prisen endnu er fulgt med den stigende kvalitet. Hvordan klarer hvid bourgogne sig i de varme årgange 2019, 2020 og 2022?
Vi gennemgår forskelle på kommunernes, markernes og vinbøndernes individuelle stil, og der bliver også tid til at komme ind på den nyeste viden om det kedelige fænomen "premox" – det forhold, at en (alt for) stor andel af store, hvide bourgogne-vine desværre i en lang periode siden 1996 har været fejlbehæftede og modner/oxiderer alt for hurtigt.
Glæd dig til at smage følgende seks hvide bourgogne-vine, som alle er i prisklassen 700-1000 kr.:
- Puligny-Montrachet 2022 Jean-Marc Boillot. Det er kommunevin fra en superproducent, som har været serveret jævnligt til FOF-vinsmagninger i mange år helt tilbage til årgang 2002 i 2004 – altså for mere end 20 år siden. Dengang kostede samme vin 280 kr., og selv om prisen nu er næsten tredoblet, er det ikke urimeligt i forhold til vinens kvalitet set i forhold til dagens marked.
- Meursault "Les Chevaliers" 2019, Fabien Coche (tidligere Coche-Bizouard). Fabien Coche er også en producent, som vores foredragsholder er begejstret for og som, kvaliteten taget i betragtning, også må siges at høre til de gode køb, selv om priserne desværre også her er steget betragteligt. Les Chevaliers-marken ligger højt oppe ad skråningen i Meursault og giver mineralske vine med noter af kalk, kridt og c-vitamin.
- Meursault "Les Le Limozin" 2019, Fabien Coche (tidligere Coche-Bizouard). Samme producent, men her fra Le Limozin-marken, der ligger lavere og fladere end Les Chevaliers, men til gengæld har 1. Cru-markerne Les Charmes og Les Genevrières som naboer. Det er fra sådanne marker, at man kan gøre virkelig gode køb fra topproducenter. Noter af popcorn og smør og mere fed end Les Chevaliers.
- Meursault 1. Cru "Les Charmes" 2020, Fabien Coche (tidligere Coche-Bizouard). Så prøver vi storebroren 1. Cru-marken Les Charmes fra Alain Coche. Kan den noget mere end kommunevinene fra Coche, og er den merprisen værd? Her i årgang 2020, regnet for endnu bedre end 2019, og måske den bedste årgang siden 2014.
- Chassagne-Montrachet 1. Cru "Morgeot" 2020 Gagnard-Delagrange. Vi smutter ned til den sydligste af de tre berømte kommuner, men bliver i den blændende årgang 2020. Vi er på 1. Cru-niveau, og marken er den relativt store Morgeot. Producenten er et berømt navn, men markerne er ved at blive delt, så det er aktuelt barnebarnet, der laver vin for sin farmor. Bourgognes familier er tæt forbundne og nogle gange svære at hitte rede i. Men vinen i glasset er det vigtigste.
- Chassagne-Montrachet 1. Cru "Boudriottes" 2020 Blain-Gagnard. Vi slutter af med en lille familiefejde mellem forskellige grene af Gagnard-familien, her fra Blain-Gagnard-grenen. 1. Cru-Boudriotte ligger tæt på Morgeot-marken, og kan faktisk vælge at blive solgt under begge navne!? Bourgogne er forvirrende, og selv om dette også er kendt som et godt navn og måske endnu bedre kendt end Gagnard-Delagrange, er det lidt svært at forudsige, hvilken der vil være favoritten på dagen. Men der er i hvert fald lagt op til en spændende duel mellem nogenlunde ligeværdige topproducenter!
Ret til ændringer forbeholdes.
Medbring
Medbring 1-2 gode glas til hvid bourgogne.
Værd at vide
Prisen er inkl. vin.
